Zalm op cederhout

Een regelrechte klassieker; zalm gerookt op een cederhouten plankje. Een heerlijk zomers gerecht, rechtstreeks van je barbecue. 

Bereidingstijd: 30 min

Moeilijkheidsgraad: Easy

Te bereiden op: Kamado

Benodigdheden

• Kamado
• Heat deflector

Ingrediënten

• 400 gram zalmfilet 
• snuifje peper & zeezout
• 1 eetlepel gedroogde dille
• 2 st pijpajuintjes 
• 1 st cederhout plankjes
• 1 eetlepel teriyakisaus (BBQ saus)
  
  

Bereiding

• Leg de cederhouten plankjes ten minste 60 minuten voor gebruik in water
• Wrijf de zalm in met zout en de gedroogde dille. Laat voor het beste resultaat de zalm op deze manier 2 à 3 uur staan. 
• Plaats de heat deflector en rooster in jouw Kamado en verwarm deze tot een temperatuur van ongeveer 150°C
• Neem de zalm spoel het zout en dille af
• Dep de zalm mooi droog met keukenpapier
• Verdeel de zalm op het cederplankje
• Leg de cederhouten plank met de zalm op de Kamado en sluit het deksel
• Rook de zalm in ongeveer 60 minuten op 150°C. Wanneer de vis net niet meer glazig is kun je deze van de bbq halen. (TIP: als er gestold eiwitten tevoorschijn komt is je zalm klaar). Sprenkel het citroensap op de zalm en breng op smaak met peper
• Garneer de zalm als laatste met een gedroogde dillekruiden